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のぐちファームのお野菜をあなたに届けたい
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生産者の意図を、情熱を、
一皿に盛り込むのが我々、プロの飲食店の努めです
そして、
遠方の方にも生産者の思いが詰まったお野菜を届けたい
そんな思いから今回のプロジェクトを立ち上げました
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のぐちファームと安曇野の名水
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〜のぐちファームさんとの出会い〜
以前から地産地消に興味があった私は、
信頼できる農家さんを探しておりました。
そんなある日、知人のシェフに、、、
「安曇野で野菜を作ってる農家さんをご紹介したいんだけど」
というお話を頂きました。
安曇野のアルプスの雪解け水は名水１００に選ばれるほど、
水が美味しい大地です。
その水と大地の恵みから、
有機栽培にこだわった
野菜作りをしているご夫婦との出会い、、、
それは、当店にとって大きな転機となります。
・話を聞けば聞くほど情熱的で、
人生を掛けて野菜作りに向き合ってること、、、
・スーパーでは簡単に手に入らない様な
珍しいお野菜を作る意味、、、
一緒にお仕事をすればするほど、
私は「のぐちファーム」さんのファンになっていました。
「白ナス」や「雪化粧かぼちゃ」などの珍しいお野菜は、
大量出荷が難しいので、
生産者は敬遠しがちです
しかし、
お料理にとって、味を大きく左右する要素、、、
それは「食材」なんです。
「食材」はお料理にとって命とも言えます。
そして、「食材」の中でも「お野菜」は、
お料理の味に大きく影響します。
普段、何気なく目にする「お野菜」ですが、
生産者の思いも詰まった「お野菜」に意識を向ければ、
それは、さらに特別な「食材」となります。
目先の利益だけを優先するのではなく、
あらゆるニーズに応える。
それは本当に手間暇が掛かります。
しかし、SNSなどで
「定期野菜が届きました！」
「こんな料理を作ったよ！」
などの投稿を見ると
手間隙は掛かりますが、、、
「だからこそ作りたいんですよ」
そんな風に、いつも笑って語る
「のぐちファーム」さんのお野菜を
是非、手に取ってお試しください。
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ロッソビアンコ と私と安曇野
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当ページをご覧になって頂き有難うございます。
申し遅れましたが、
私は、長野県安曇野市で
イタリアンを運営している清水と申します。
優秀なスタッフや沢山の方々の支えを頂き、
開業から5年が経ちました。
経営不振、店舗火事、病気、コロナウイルス、
など沢山のことに学びを感じ、
安曇野の恵まれた土地で、
お客様の笑顔に活力を感じる毎日です。
今、あらゆる業態がコロナの影響を受けています。
私たちもその中の一人です。
生き残りをかけて、
新たな取り組みが絶対的に求められている。
そんな風に毎日、感じております。
今回の企画はその中の一つです。
常に新しいことにチャレンジをし、
失敗を重ねて、スタッフの生活、取引先の生活を守り、
店舗維持に努めるのが私の使命です
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遠くのあなたにも届けたい
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今回のリターンの主な商品は、
のぐちファームの有機野菜のお野菜です。
また、お食事チケットを購入して頂ければ、
店舗で有機野菜を使ったプロの味をお楽しみ頂けます。
ご来店が難しい遠方の方には、
取れたてのお野菜セットをお届け致します。
お料理には絶対に欠かせないお野菜を、
健康的に、安全、安心に召し上がって頂きたいです。
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なぜクラウドファンディングを選んだのか
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今回、この企画を立ち上げた経緯には様々な思いがあります。
コロナが世界を変えてしまいました。
しかし、人類は順応しないといけません。
飲食店も今後は、
ただ、お食事を提供して売上を確保して行く。
だけではなく、
生産者と一緒にチームとして力を合わせて行き
お互いの強みを今まで以上に活かしていく必要性は
今後、益々高まるでしょう。
クラウドファンディングは
8年も前から日本にあった制度でしたが、
皮肉にも、コロナがその知名度を飛躍的に上げました。
そして、時代の進化は更に加速します
「今回の企画を通じて、安曇野を知って欲しい」
「田舎のレストランでも、時代の流れについて行ける」
そんな思いから、のぐちファームさんのご協力のもと
生き残りを掛けて新しい飲食店のスタイルを模索していきます
情熱的な、のぐちファームのお野菜で、
どうぞ安曇野のお野菜を感じてください。
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支援コース（リターン）の説明
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今回、主に２パターンのリターンを
ご用意させて頂いております。
また、
コロナの影響により、時短営業、
臨時休業など変則的な営業スタイルになっておりますので、
事前予約が必須になります。
そして、世の中の情勢に寄り添う為に
お食事券には有効期限を設けずに、
店舗が存在する限り
いつでもお使い頂ける様に致しました。
１・店舗で使えるお得なお食事券
実際に店舗にご来店を頂き、お支払いに使えるチケットです
※コロナ対策により不規則な営業日も御座いますので
事前予約をお願い致します。
２・のぐちファームさんのお野菜セット
取れたての新鮮な有機野菜をご自宅までお届け致します
※自然災害により収穫が不可能な場合は
キャンセルをお願いする場合が御座います。
その場合に限り返金対応を致します。
※収穫時期に沿うお野菜をお届け致します。
※お野菜の指定は出来ません。
「３,０００円購入」
・３,５００円分のお野菜セット＋送料無料
「５,０００円購入」
・６,０００円分の店内飲食チケット
「１０,０００円購入」
・１２,０００円分の店内飲食チケット
「１３,０００円購入」
・１１,０００円分の店内飲食チケット＋
ボトルワイン（４０００円相当）
※酒類の提供時間は行政の要請の範囲以内となります。
※ボトルワインは店内飲食でのご用意です。
テイクアウトやワインの発送は出来ません。
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現金でのご支援等のお問い合わせ先
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プロジェクトオーナー
清水祐司
電話：0263-31-5298
Eメール：rossobianco2016@icloud.com
リンク
・ホームページ、YouTube、Instagram共に
「ロッソビアンコ安曇野」で検索
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プロジェクトオーナー
清水 祐司