信州安曇野のこだわりの有機野菜を使ったイタリア料理をお召し上がりください!

安曇野有機野菜を使ったイタリアン料理
プロジェクトオーナー

清水 祐司

地場産 フード 挑戦する人 地域活性化

98%

  • 現在
  • ¥982,000
  • 目標金額
  • ¥1,000,000
  • 購入口数
  • 136口
  • 残り日数
  • 13日
このプロジェクトは、目標金額達成の有無に関わらずリターンをお申込みいただくとプロジェクト成立となります。
選択中カテゴリー

新しい取り組みは常に考えるべき

2021年10月16日 12:21

お蔭様で90%を越えました。

100%に到達出来る様に頑張ります。
最終日までどうぞよろしくお願いします。

本日は、
先日の投稿記事の深掘り記事で、
以前YouTubeに上げた動画投稿の
概要欄の引用です。
動画でも喋ってるので、
良かったら覗いてみて下さい。


2021年 2月26日投稿動画
「新しい取り組みは常に考えるべき」より
https://youtu.be/kKU2qq4Htgk


I love Romunita & thanks

安曇野で営業をさせて頂き5年が経ちますが
安曇野の魅力は底が知れません

土地の魅力を料理に憑依させることが
飲食店経営の魅力の一つだと思います

クラシックなレシピの大切さは僕の中にもあって
大好きなレシピは沢山あります

しかし、
コスパの面では、日本では手に入りにくい食材があるのも現実です

経営を成功させるには
利益の確保も重要な要素です

その中でも
良い食材にこだわり
生産者様の意図を共有し
お店でしか味わえないお料理を提供するのが大事だと考えます


これは絶対的な要素だと思っていますが、
人種が違えば味覚の感じ方にも絶対に違いがあります
年齢によっても変わります

ならば、、、、

まずは、
安曇野の方々、日本人の方々に馴染み深い味を追求したい

そう開業前から思っていましたので
必ず和風レシピをメニューに載せてました
ご当地のお野菜にもこだわって来ました

それを、
さらに進化できるように
お店の味を追求しています

常にそれの繰り返しです


僕が携わっているので
何をしても絶対にロッソビアンコの味になります

全員に好かれる味は無理でも
出来るだけ多くの方に好まれるように

何年もかけて広げて行きたい

いつも応援ありがとうございます

ぢょいぢょい☆

8/12

ロッソビアンコ
清水

https://cf-shinshu.jp/project/detail/872

#のぐちファーム安曇野
#安曇野ロッソビアンコ
#cf信州

/data/blog/archive/original/52671.jpg
 

土地、人、時代に合わせた経営理念

2021年10月12日 11:38

沢山のご支援ありがとうございます。 お蔭様で80%を達成致しました。 最後まで頑張ります。 本日は、前回少しだけ書かせて頂いた、 「どこで」 「誰に」 「何を」 提供するかのか。 ...

ピザ屋なのにパスタにも力を入れる理由

2021年10月08日 16:51

いつも応援ありがとう御座います。 「お得な有機野菜の発送」 「有効期限のないお食事券」 などご好評を頂いております。 本日は、 ピッツァリアなのに パスタにも力を入れる理由。 ...

ロッソビアンコとの出会い

2021年10月04日 11:28

ロッソビアンコの清水です。 沢山の応援ありがとうございます。 本日は、ロッソビアンコついて少し書かせて下さい。 僕がこのお店を初めて知ったのは、 2016年の夏の終わり、、 8月...

のぐちファームさん

2021年10月02日 10:20

沢山のご支援、誠にありがとうございます。 お蔭様で購入額が50%を越えました。 とても励みなっております。 本日は、 のぐちファームさんについて少し書かせて下さい。 本文でも書かせて...

なぜCF信州を選んだのか

2021年09月27日 11:33

ロッソビアンコの清水です。 本日は、なぜCF信州を選んだのか。 を少しだけ書かせて下さい。 答えを先に書いてしまうと 「地域への還元」です 今、クラウドファンディングの企画を...

先を見据えて

2021年09月24日 12:05

クラウドファンディング、 沢山の応援ありがとうございます。 とても 励みになっております。 田舎、 生産者、 飲食店、 クラウドファンディングの 可能性を探るべく、 未熟ながら思...

感謝申し上げます

2021年09月21日 09:00

この度は、ご支援を頂き誠にありがとう御座います! ロッソビアンコ、オーナーの清水です。 今回の企画を立ち上げるにあたり、 お力を頂いた皆様、 まずは感謝申し上げます。 本当にあり...